伊万里鍋島焼窯元のおかみブログ

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こんにちは～！
今日は簡単なデザートのお話です。

秋の味覚の「ぶどう」をいただいたので、
ぶどうと一緒に、白玉のシロップ漬けを冷やして
デザートにしていただきました。
ひと手間かけると一味ちがう美味しさ。
秋のおもてなしに！


　　（器　　鍋島COBATI・　唐草)

作り方は超簡単。
１、ぶどうの大きさぐらいの白玉をつくり、
　　ぶどうの皮をむいてシロップ(水と砂糖）に
　　漬けてにして冷やす。
　　少しリキュールを入れてミントの葉をかざる。

　　伊万里　秘窯の里・大川内山
　　～　鍋島藩窯秋まつり　～　　
　　Ｈ25.11/1（金）～11/5（火）　
　　詳しくは　→　伊万里鍋島焼協同組合
  

こんにちは～！
こちら伊万里では昨日から雨が続いており、
この雨のなかにも関東からご夫妻がご来店されて
雨が小降りになるまでといろいろと会話がはずみ、
楽しいひと時を過しました。

ところでこの時季、みずみずしい茄子がたくさん
取れたからと近所さんからいただきました。

ナスが大好物な私には
毎日のように食べているかもしれないなあ（笑）
今日は、茄子とオクラにみょうがを入れて
胡麻和えにして、お気に入りの小鉢で一品に。




　（器：グリーン唐草丸小鉢・青海波金彩ビアカップ）

　　　伊万里・秘窯の里・大川内山「風鈴まつり」
　　　開催は、　2013年　6月15（土）～8月31日(土）　　　
　　　詳しく→　伊万里鍋島焼協同組合　
  

お雛祭りの昨日は日曜日。
我が家では、ささやかなお雛さまミニご膳でお祝いを。



散らし寿司・はまぐりのお吸い物・菜の花和え物
ふきのとう・アスパラの天麩羅・鯛の刺身・白酒

ひな祭りの料理は、春を感じさせる菜の花・ふきのとう
たらのめなどの食材で。
お吸い物の蛤（はまぐり）の貝殻は他の貝とは決して
ぴたりと合わないことから、将来よい伴侶に恵まれると
いう意味があるのだとか。

　　伊万里鍋島焼　「磁器ひいなまつり」　
期間　Ｈ2013年　２月16日（土）～３月10日（日）
　詳しくはこちら→　伊万里鍋島焼協同組合　
  

朝夕めっきり寒くなってきました。
こんな時、温かい料理が一品あるとほっとしますね。

冬瓜は夏野菜なのですが、大根に似ているので
我が家の定番の「くずかけ」に入れてみました。
口当たりが柔らかくて美味しいくずかけに！

くずかけは、旬の野菜をいろいろと、油揚げ・きのこ・
こんにゃくなどを煮て、くずを入れて、とろっとした
食感が美味しいですね。



　　　　　　※　お知らせ　※
【人生の慶事テーブルコーディネート展】
鍋島焼窯元おかみ会が主催して開催します。
窯元10軒の女将たちが10の慶事のテーマで
テーブルコーディネート致します。
ぜひ、大川内山にお越の折にはご覧下さい。
　　　期間　11月23日（金）～25日（日）
　　　場所　伊万里・有田焼伝統産業会館
  

こんにちは！
皆さん筍はどういう料理をされてますか。

この春も筍料理は、我が家の食卓に度々登場
筍ご飯・木の芽和えなどいろいろ・・

その中で窯主が大好きな鯨と、新玉葱入りの
味噌田楽が定番なのですが・・・

今回は、チリメン雑魚（じゃこ）を多めに入れて
酒としょうゆ味と砂糖で薄味に仕上げてみました。
シンプルな味付け、じゃこでカルシュウムが取れて、
今晩の一品に～。


　　　　　　　　（器は、つわぶき八角大鉢）　　　
  

今年も残すところ１５日あまり～！
まだまだ年内にしなくてはいけない事がいっぱいで
時間が足らないと～叫びたいぐらい（笑）
今日は久しぶりに我が家の料理のお話。




寒い冬の忙しい時は、「コトコト大根料理」にかぎります。
ストーブでコトコト煮込み、ふろふき大根にしようかと迷ったすえ
今回はおでんに～しました。
大根をしたゆでし、昆布をたくさん入れたおでんの完成！

おでんは白い器の７寸皿に入れて。
皿の周りに宝の彫がしてあるのですが
写真では見にくいですね～！
宝彫の皿は、縁起が良いのでお正月によく使う皿の一つです。
  

こんにちは～！
昨夜の夕飯には、我が家のみんなが大好物のゆでたけのこをいただきました。
今年のたけのこは雨が少なくて、なんと高値らしいとか。
茹でるのも大変なのに、毎年友人のＭさんからの差し入れです。
ほんとに有難うございます。
実は心待ちにしている季節なんですよ～！



とても柔らかくて、歯ごたえありで、木の芽の香りも最高！
自然の恵み、季節を味わえる喜びにほんとに感謝です。
まずは、うす味の醤油と砂糖と一番だしで煮てみました。
たけのこ鯨入りの味噌田楽や、たけのこ木の芽あえや
筍ご飯など、しばらくは食卓を楽しませてくれそうです。



  

こんにちは～！
春の暖かい陽射しをあび、ポカポカした陽気の一日。
今朝、ご近所さんから「ふき食べるね」といただきました。
この季節になると、楽しみにしている春の味覚です。
我が家の春の味覚に、ふきが一番のりで食卓に登場～。
春ならではの、たけのこ・つわ・ふき・わらび・つくし・ぜんまいと
自然の恵み、季節を味わえる喜びに感謝です。
今夜の食卓の一品に！



ふきと一緒に、しいたけ・天ぷらを入れて
油炒めをして、一番だし・醤油・みりん・砂糖で味付け。
シャキシャキした歯ごたえがありますよ～。
ふきご飯にしても美味しいですね～！  

こんにちは～！
今朝起きたら、なんと小雪がちらちらと～
秘窯の里・大川内山の山々は薄っすら雪景色ですよ。
初雪なのかなあ～！
昨夜は、我が家から車で１時間ほどかかる
Ｔさんのご自宅で、一品持ち寄り会（ポトラックパーティー）の
クリスマス会であり楽しいおしゃべり会でした～。
そこへ、なんと可愛いサンタクロースさんの登場です！


　（材料は、いちご・バナナ・目は黒ごま）


私は、サンドイッチを作っていきました～！

Ｔさんの家では、押し寿司を作っていただき、他の皆さんも
ママレ－ドチキン煮・豚角煮・ティーパンチなどいろいろ・・。
今回、はじめてお会する方もいらしゃたりして
とても楽しいひと時を過ごすことができました。
Ｔさん、大変お世話になりありがとうございました。
  

こんにちは～！久しぶりに我が家の食卓の話です。
青魚が大好きな窯主なので、鯖を使った料理は、
我が家の食卓には、よく登場します。
さば味噌煮・寒くなると、さば大根汁・昆布しめ鯖
あんかけにしたりと。
昨夜は、伊万里西岡濃い口醤油とみりん
多めのしょうがを入れてお煮付にしました。


　　　　　　　　　　（　二葉鉢の器　）

昨夜は、美味しい福井県のお酒とわさび昆布など
お酒のお供に、さば味噌煮です！